康康的貓咪私房話

感謝弟弟大人提供材料啊，我會努力在你回台灣之前吃完的，ㄎ...

話說康康超喜歡吃滷肉飯，可是咧，居然找不到一家喜歡吃的，不是標榜健康，一點油都沒有，跟吃柴沒差別，在不然就是肥到讓人噁心。

作法也很慘，用絞肉做的，只有肥油沒有膠質，一點都不好吃，用帶皮肉做的，肥瘦比抓得很差，也超級慘。

有個愛買又不知道女兒、婆婆愛吃什麼的老媽，就會有一冰箱不知如何處理的食材，我們家雖然喜歡吃涼拌豆腐，但是我跟奶奶都不怎麼喜歡雞蛋豆腐那股蛋腥味，蒟蒻我是不反對啦，可是看護阿姨沒吃過，也不願意弄，只有擺到我良心發現一起消滅。

為了除掉蛋腥味，先用油煎豆腐丁，煎到外皮金黃酥脆，內裡軟嫩可口，蛋腥味變成蛋香味；蒟蒻切片轉成麻花狀，跟用蛋黃醃軟的肉片和薑絲爆炒一下，加入XO醬、酒悶香，放入豆腐丁，用蛋白取代太白粉勾欠，切點買燒肉送的香菜，就大功告成嘍。

不算油煎豆腐的時間，快炒3分鐘就解決三樣剩材，雷公杯杯應該離我遠一點吧...

說實話，只要有一點點簡單的概念，和一本還算清楚的食譜，依樣畫葫蘆做幾道菜，真的不是問題，像不像三分樣，能吃就好咩，又不是要跟星爺選廚神，不用做出能當乒乓打的牛肉丸啦。

問題是，食譜寫的食材零瑯滿目，又不是開餐廳，哪可能準備那麼多配菜跟調味料，尤其是萬年難下廚一次的懶人，一瓶沙茶醬足夠用三年，用到長毛開花還剩大半，超浪費！肥人面積大，雷公很好找ㄋㄟ。

所以，懶貓康習慣用一種配料搭配不同食材，或者一種主食材，用不同辦法煮，務求儘速用完，免得打雷。

前幾天在超市買了一包豆豉、一小袋裝豆瓣醬、一盒雞丁，翻出冰存的辣椒、買菜摸來的蔥薑，簡簡單單炒了盤豆豉雞丁。

話說從奶奶開始，我家就不太愛包白菜餡餃子，總嫌麻煩，光是切白菜就很煩了，還得擠水，擠太乾白菜沒味道，不擠乾又不能包，總之就是麻煩。

後來在LuLu那看到手動調理機（討厭電動調理機，總覺得難洗又容易壞），陪LuLu姊姊的公婆絞過一次白菜，覺得還不錯，可惜幾個常去的地方都沒賣，後來在拍賣看到，欣喜若狂標下來，結果...居然是迷你版的，一次絞不到幾片葉子，還得切小切細，那我還買他幹嘛啊，昏倒！

前天包了韭菜餡餃子，舌頭一直在吶喊，嗚嗚～～～我喜歡白菜餡啊啊啊啊，懶蟲打不過饞蟲，快到中午了，才心不甘情不願爬下樓帶著發好的蝦乾買肉，嗚嗚～～～我懶啊啊啊啊～～～所以...只打算少少做個五、六十顆。

白菜餃子做起來煩，材料卻簡單，

包餃子、煮餃子是懶貓康少數不願意假手他人的活，不是康康喜歡大熱天揮汗如雨切韭菜，也不是愛到傳統市場聞臭氣，只是...

誰叫我挑食得要死呢，嗚嗚...活該啦>.

前陣子迷上紅酒燉牛肉，做了兩三次，還滿有心得的，自己也很愛吃，可惜我家奶奶不吃牛，只能巴巴盯著不肖孫女吃得翻肚朝天，真是么壽喔，連看護阿姨都忍不住買了塊五花肉燒尤魚乾孝敬奶奶，敗在太油了，奶奶又不能多吃，血管會報掉。

良心發現的康康拿了老媽貢獻的「老鼠肉」燒紅燒肉，可惜老媽怕女兒胖死，堅壁清野，不要說是皮，連一點肥肉都不留，好好一塊上等精肉，燒出來卻柴得不得了，慘哉！

只好起個大早，上豬肉攤挑了一塊帶皮「老鼠肉」，為什麼不挑肥軟五花肉？因為我家奶奶血管受不了啊@@

話說吃完紅酒燉牛肉，應該是心滿意足了，可是...甜食跟正餐是兩個胃，好想吃甜食啊，沒有觀音兵可使，只能在暗夜自立自強。

於是左翻翻、右翻翻，從冷凍庫找出上次做麵包剩下的起酥皮，捏進布丁模子當底，挖出上次外帶咖啡附的糖包，沏點點熱水化一化，摸出奶奶早餐的牛奶、攪顆蛋，通通倒進起酥皮模子，烤箱160度加熱50分鐘就大功告成啦。

雖然樣子差一點，還真的很好吃啊。

噹噹噹噹！！！成品就是長這樣！

感謝玫芳大人熱情贊助法國麵包一條，外皮有嚼勁、內裡軟韌的法國麵包沾紅酒燉牛肉簡直是一絕，好吃到舌頭都吞下去了！

不想承認哪，康康真是天才！哇哈哈哈！！！

醃好牛肉以後，對後續要怎麼做，一點概念也沒有，網路食譜很多，作法差異很大，看來看去，決定還是做自己喜歡吃的就好，噗～～～

懶人康康是絕對不會給自己找麻煩的，以下是極懶紅酒牛肉做法：

第一步：熱鍋一分鐘，放橄欖油，把昨天跟牛肉一起醃的洋蔥、紅蘿蔔撈出來，跟斜切的西洋芹菜一鍋炒一炒，炒到有點泛黃，加入切厚片的洋菇隨便翻炒兩下，盛出來備用。

話說十八號晚上，良心不多的劉老弟怕失業已久的姊姊餓死，難得發揮點善心拎我去大潤發去買菜，可是十指纖纖怎能沾陽春水呢？所以左看右看，微波食品馬馬虎虎買幾盒，萬一看護阿姨沒來，奶奶還有幾口飯吃就好…

沒想到大潤發人太少啦，少到連試吃牛肉的攤子都沒人，試吃大姊無聊到打蚊子，看兩個胖子在他附近晃來晃去，連忙招招手請我們吃牛肉，貧窮的胖子忍不住誘惑，忘了減肥宣言，一口咬下，「好好吃喔」「來！多吃兩塊」「怎麼好意思？試吃怎麼有這樣好康啊？」「不要緊，請你們啦！」「那…再一塊…」

兩個良心未泯的胖子吃了人家六塊牛肉，只好忍痛掏腰包，買了一包腱子肉，臨走，還忍不住A了一包牛油，才甘願去付帳。

直到牛肉放進冰箱，才發現麻煩大了！我家奶奶不吃牛肉，所以我什麼牛肉料理都不會做，怎麼辦呢？