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說實話，只要有一點點簡單的概念，和一本還算清楚的食譜，依樣畫葫蘆做幾道菜，真的不是問題，像不像三分樣，能吃就好咩，又不是要跟星爺選廚神，不用做出能當乒乓打的牛肉丸啦。
問題是，食譜寫的食材零瑯滿目，又不是開餐廳，哪可能準備那麼多配菜跟調味料，尤其是萬年難下廚一次的懶人，一瓶沙茶醬足夠用三年，用到長毛開花還剩大半，超浪費！肥人面積大，雷公很好找ㄋㄟ。
所以，懶貓康習慣用一種配料搭配不同食材，或者一種主食材，用不同辦法煮，務求儘速用完，免得打雷。
前幾天在超市買了一包豆豉、一小袋裝豆瓣醬、一盒雞丁，翻出冰存的辣椒、買菜摸來的蔥薑，簡簡單單炒了盤豆豉雞丁。
這幾天熱得要命，懶得出門覓食，還好老弟星期天買了豆腐、里肌肉，切一小塊剁碎翻炒兩下，爆香豆豉，加點豆瓣醬、酒、辣椒末，豆腐扔進鍋悶兩分鐘，總共不到五分鐘就OK啦，可惜家裡的蔥用完了，不然灑點蔥末會更有賣像一點。
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