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有個愛買又不知道女兒、婆婆愛吃什麼的老媽，就會有一冰箱不知如何處理的食材，我們家雖然喜歡吃涼拌豆腐，但是我跟奶奶都不怎麼喜歡雞蛋豆腐那股蛋腥味，蒟蒻我是不反對啦，可是看護阿姨沒吃過，也不願意弄，只有擺到我良心發現一起消滅。
為了除掉蛋腥味，先用油煎豆腐丁，煎到外皮金黃酥脆，內裡軟嫩可口，蛋腥味變成蛋香味；蒟蒻切片轉成麻花狀，跟用蛋黃醃軟的肉片和薑絲爆炒一下，加入XO醬、酒悶香，放入豆腐丁，用蛋白取代太白粉勾欠，切點買燒肉送的香菜，就大功告成嘍。
不算油煎豆腐的時間，快炒3分鐘就解決三樣剩材，雷公杯杯應該離我遠一點吧...
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