康康的貓咪私房話

前陣子迷上紅酒燉牛肉，做了兩三次，還滿有心得的，自己也很愛吃，可惜我家奶奶不吃牛，只能巴巴盯著不肖孫女吃得翻肚朝天，真是么壽喔，連看護阿姨都忍不住買了塊五花肉燒尤魚乾孝敬奶奶，敗在太油了，奶奶又不能多吃，血管會報掉。

良心發現的康康拿了老媽貢獻的「老鼠肉」燒紅燒肉，可惜老媽怕女兒胖死，堅壁清野，不要說是皮，連一點肥肉都不留，好好一塊上等精肉，燒出來卻柴得不得了，慘哉！

只好起個大早，上豬肉攤挑了一塊帶皮「老鼠肉」，為什麼不挑肥軟五花肉？因為我家奶奶血管受不了啊@@

買好肉，先努力研究，皮有沒有帶毛，還好賣肉阿姨從小看我長大，深知康康愛盧又愛叫，萬一讓我吃到毛，肯定哭聲震天，所以幫我處理得乾乾淨淨，只要洗洗就好。

然後切成幾塊，用棉繩紮緊，扔到鍋裡「跑活水」。

什麼叫跑活水？感謝網路的發達！就是不用熱水川燙，改用冷水小火慢慢把髒東西逼出來...

接著拿出橄欖油，用沙拉油我嫌太膩，反正是自己吃，高興就好^^跟冰糖一起中火燒融，把清洗乾淨的肉丟下去，均勻地滾上糖漿。

取蔥白下去一起翻一翻，

另準備一個鍋，我家沒有大砂鍋，超殘念>.<放入爆香過的老薑、蔥青、一點點五香粉（我不喜歡八角，五香粉馬馬虎虎可接受），與外婆家的無敵醬油稍稍加熱一下下，倒入剛剛的肉肉與蔥白，加大量的酒。

嘿嘿...It's show time!

玩過癮了^_^

注水到沒過肉肉，放進電鍋裡，等時間.....

完成品實在不錯啊，皮Q肉軟、腴而不膩，自覺頗有東坡居士遺風

洗淨鐺，少著水，柴頭罨煙餡不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯食，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。